Quanto tempo serve per smaltire una birra o un bicchiere di vino

Quanto tempo serve per smaltire una birra o un bicchiere di vino

La risposta breve è: da una a due ore per un'unità alcolica, per un adulto sano di corporatura media. La risposta utile richiede qualche riga in più, perché "un'unità alcolica" non è "un bicchiere" e perché il tempo che serve a te dipende da quanto pesi, da quanto sei alto e da cosa avevi nello stomaco.

Il calcolatore qui sopra fa il conto sui tuoi dati. Sotto trovi perché il conto è quello.

Indice

• Un'unità alcolica non è un bicchiere
• La velocità di smaltimento: 0,15 g/L all'ora
• Tempi indicativi per le consumazioni più comuni
• Cosa NON accelera lo smaltimento
• L'errore di contare dall'ultimo bicchiere
• Domande frequenti

Un'unità alcolica non è un bicchiere

L'unità alcolica italiana, come la definiscono le linee guida del Ministero della Salute, vale 12 grammi di etanolo. Corrisponde più o meno a una birra piccola da 0,2 L, a un calice di vino da 125 ml o a un bicchierino di superalcolico da 40 ml.

Il problema è che quasi nessuno beve porzioni da manuale. Una birra media da 0,4 L a 5 gradi contiene circa 15,8 g di alcol: un'unità e un terzo. Una birra artigianale doppio malto da 0,33 L a 8 gradi ne contiene circa 20,8: quasi due unità in un bicchiere solo. Un negroni ne contiene quanto due calici di vino.

Chi conta i bicchieri, quindi, sottostima quasi sempre. È il motivo per cui il calcolatore chiede il formato e non il numero di "drink".

La velocità di smaltimento: 0,15 g/L all'ora

Il fegato metabolizza il 90-95% dell'alcol assunto, a velocità costante: in media 0,15 g/L all'ora, con un intervallo fra 0,10 e 0,25 g/L a seconda della persona. Il resto se ne va con respiro, sudore e urina.

Costante significa che la discesa è una retta, non una curva che si appiattisce: da 1,0 g/L a 0,5 g/L ci vogliono circa tre ore e venti, e da 0,5 g/L a zero altre tre ore e venti. Il corpo non smaltisce più in fretta perché ne hai bevuto di più, e non smaltisce più lentamente perché ne è rimasto poco.

Tempi indicativi per le consumazioni più comuni

Valori per un uomo di 75 kg alto 175 cm, con uno spuntino nello stomaco, tutto bevuto adesso. Sono calcolati con lo stesso motore del calcolatore qui sopra, nello scenario prudenziale: se cambi i tuoi dati, cambiano i tempi.

Gli stessi bicchieri per una donna di 60 kg alta 165 cm:

Le righe "già sotto" non significano "puoi guidare tranquillo": significano che il picco stimato resta sotto la soglia sanzionabile. Per un neopatentato, per un under 21 o per un autista professionale — che hanno limite zero (art. 186-bis CdS) — quella birra piccola conta eccome, e la colonna da leggere è l'ultima.

Cosa NON accelera lo smaltimento

Nessuno dei rimedi popolari funziona, e alcuni sono peggio che inutili:

• Caffè: la caffeina contrasta la sonnolenza, non l'alcol. Il tasso resta identico, ma ci si sente più lucidi di quanto si sia — che è esattamente la condizione in cui una persona decide di mettersi alla guida.
• Doccia fredda e aria aperta: cambiano la percezione, non la concentrazione ematica.
• Bere acqua: fa bene contro la disidratazione e il mal di testa del giorno dopo, ma non diluisce l'alcol già in circolo né accelera il fegato.
• Mangiare dopo aver bevuto: rallenta l'assorbimento di quello che è ancora nello stomaco, quindi abbassa un po' il picco. Su quello che è già nel sangue non ha effetto.
• Vomitare: elimina solo la parte non ancora assorbita, spesso poca.
• Attività fisica: la quota di alcol eliminata con il sudore è trascurabile.

L'unica cosa che funziona è il tempo. Le uniche alternative sono il taxi, un passaggio o l'autobus.

L'errore di contare dall'ultimo bicchiere

I tempi vanno contati da quando l'alcol è entrato in circolo, non da quando hai posato il bicchiere. Se l'ultimo giro è delle 2, a stomaco pieno il picco arriva verso le 3:30, e solo da lì comincia la discesa.

Tradotto: chi esce dal locale all'una e mezza dopo aver bevuto fino all'una non sta smaltendo, sta ancora assorbendo. È la fascia oraria in cui si concentrano i controlli, e non è una coincidenza.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per smaltire due birre?

Due birre medie da 0,4 L sono circa 32 g di alcol. Per un uomo di 75 kg il picco stimato resta sotto la soglia sanzionabile (già sotto), ma per tornare a zero servono 5 h 24 min. Per una donna di 60 kg gli stessi due bicchieri portano sopra 0,5 g/L: il rientro arriva dopo 2 h 41 min e l'azzeramento dopo 7 h 8 min. È la differenza che rende inutile qualunque regola del tipo "due bicchieri si possono".

Dopo quanto tempo posso guidare se ho bevuto un bicchiere di vino?

Un calice da 125 ml a 12 gradi difficilmente porta un adulto di corporatura media sopra 0,5 g/L. Se però hai la patente da meno di tre anni, meno di 21 anni o guidi per lavoro, il limite è zero: l'attesa diventa 1 h 58 min per un uomo di 75 kg e 2 h 37 min per una donna di 60 kg.

Si smaltisce l'alcol dormendo?

Sì, alla stessa velocità di quando si è svegli: il fegato lavora indipendentemente dallo stato di coscienza. Dormire non accelera nulla, ma fa passare il tempo, che è l'unica cosa che serve. Attenzione al mattino dopo: dopo una serata pesante si può essere ancora sopra il limite alle 8 del giorno seguente.

Perché le donne smaltiscono più lentamente?

I tempi della seconda tabella sono circa un terzo più lunghi di quelli della prima, e non è un caso: a parità di peso e altezza le donne hanno una percentuale di acqua corporea inferiore, quindi lo stesso alcol si distribuisce in un volume più piccolo e la concentrazione risultante è più alta. Hanno inoltre una minore attività dell'alcol deidrogenasi gastrica, l'enzima che degrada parte dell'alcol già nello stomaco.

Posso guidare la mattina dopo una serata?

Dipende da quanto e fino a che ora. Sei birre medie bevute nell'arco di due ore fanno circa 95 g di alcol: per un uomo di 75 kg il rientro sotto 0,5 g/L arriva dopo 9 h 25 min dall'ultimo bicchiere, l'azzeramento dopo 14 h 19 min. Con l'ultimo giro alle 2 di notte significa essere ancora sopra il limite a metà mattina. I controlli del mattino esistono proprio per questo.