Quanti bicchieri per arrivare a 0,5? La tabella del tasso alcolemico

Quanti bicchieri per arrivare a 0,5? La tabella del tasso alcolemico

Le tabelle appese nei locali dopo mezzanotte hanno una fonte precisa: il decreto ministeriale 30 luglio 2008 del Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali, che dà attuazione all'obbligo introdotto dal DL 117/2007 per gli esercizi che somministrano alcolici oltre le 24.

Sono uno strumento utile, ma hanno un limite dichiarato nel decreto stesso: i valori valgono per un uomo di 70 kg e per una donna di 60 kg. Se non sei una di quelle due persone, la tabella ti dice qualcosa di approssimato. Il calcolatore qui sopra fa lo stesso conto sui tuoi dati.

Indice

• Cosa dicono le tabelle ufficiali
• Quante unità alcoliche per superare 0,5 g/L
• Quanto alcol c'è in ogni bicchiere
• Perché la tabella sbaglia su di te
• Domande frequenti

Cosa dicono le tabelle ufficiali

Il DM 30 luglio 2008 associa a ogni tipo di bevanda, per quantità servita, un tasso alcolemico indicativo, distinto fra uomo e donna e fra stomaco pieno e stomaco vuoto. Il decreto impone anche che le tabelle siano esposte in modo visibile all'uscita dei locali con somministrazione dopo le 24, insieme all'indicazione degli effetti dell'alcol sulla guida.

Le grandezze su cui si regge sono due, e sono le stesse di qualunque calcolo serio:

• l'alcol ingerito in grammi, che dipende da volume e gradazione, non dal numero di bicchieri;
• la velocità di eliminazione, circa 0,15 g/L all'ora, costante e non accelerabile.

Quante unità alcoliche per superare 0,5 g/L

L'unità alcolica italiana vale 12 g di etanolo. Come ordine di grandezza, per una persona di corporatura media:

• una unità porta in genere fra 0,15 e 0,30 g/L: sotto il limite generale, ma ben sopra lo zero richiesto a neopatentati, under 21 e autisti professionali;
• due unità portano molte persone intorno a 0,4-0,6 g/L: è la zona grigia dove la differenza fra sanzione e nessuna sanzione dipende da quanto pesi;
• tre unità superano 0,5 g/L per quasi chiunque, e per una donna di corporatura minuta si avvicinano a 0,8 g/L, cioè alla soglia penale.

Ecco perché "due bicchieri si possono" non è una regola: è una scommessa il cui esito dipende da chi la fa.

Tempi di rientro calcolati per un uomo di 75 kg alto 175 cm, con uno spuntino nello stomaco:

Quanto alcol c'è in ogni bicchiere

I grammi di alcol si ottengono moltiplicando i millilitri per la gradazione e per 0,789, la densità dell'etanolo a 20 °C. Qualche riferimento:

La sorpresa, per quasi tutti, è che un cicchetto da 40 ml e un calice di vino contengono la stessa quantità di alcol. Il formato inganna, la gradazione no.

Perché la tabella sbaglia su di te

La tabella descrive due persone standard. Tu probabilmente non sei nessuna delle due, e quattro fattori spostano il risultato:

1. Peso e altezza. L'alcol si distribuisce nell'acqua corporea, non nel grasso. Più massa magra, più diluizione, tasso più basso.
2. Sesso. A parità di peso e altezza, una donna raggiunge un tasso più alto: meno acqua corporea e minore attività dell'alcol deidrogenasi gastrica.
3. Stomaco. Il cibo non riduce l'alcol assorbito, ma rallenta l'assorbimento: il picco è più basso e arriva più tardi.
4. Tempo trascorso. Una tabella fotografa il picco; la domanda vera è quasi sempre "e adesso, dopo due ore, a che punto sono?".

Il calcolatore tiene conto di tutti e quattro. Resta comunque una stima: nessun valore calcolato ha valore legale, e l'unica misura che conta in un controllo è quella dell'etilometro.

Domande frequenti

Le tabelle del tasso alcolemico sono obbligatorie nei locali?

Sì. Gli esercizi che somministrano bevande alcoliche dopo le 24 devono esporre, all'uscita, le tabelle previste dal DM 30 luglio 2008 con la descrizione dei sintomi legati ai vari tassi alcolemici e gli effetti sulla capacità di guida. Gli stessi locali devono avere a disposizione un etilometro a uso dei clienti.

Con due birre supero il limite?

Dipende da formato, gradazione e da chi sei. Due birre medie da 0,4 L sono circa 32 g di alcol: un uomo di 75 kg resta con il picco sotto 0,5 g/L, una donna di 60 kg lo supera. Per tornare a zero servono comunque 5 h 24 min nel primo caso e 7 h 8 min nel secondo.

Qual è il tasso alcolemico dopo un bicchiere di vino?

Un calice da 125 ml a 12 gradi porta una persona di corporatura media fra 0,15 e 0,25 g/L circa, con il picco entro un'ora se si è mangiato. Sotto il limite generale di 0,5 g/L, ma sopra lo zero: per un neopatentato è già sanzionabile.

La birra analcolica incide sul tasso alcolemico?

Le birre "analcoliche" in commercio possono contenere fino a 1,2% vol secondo la normativa italiana sulle bevande a basso tenore alcolico. Mezzo litro a 0,5% vol contiene circa 2 g di alcol: irrilevante per il limite di 0,5 g/L, non necessariamente irrilevante se il tuo limite è zero e ne bevi diverse in poco tempo.

Il tasso alcolemico si misura in g/L o in grammi per mille?

Sono la stessa cosa espressa in due modi: 0,5 g/L equivale a 0,5 per mille (0,5‰). Il Codice della Strada usa la dicitura in grammi per litro, ed è quella che compare nei verbali.